Olio Extra Vergine di oliva Olivastra

Olio Extra Vergine di Oliva Ottenuto da una sola varietà di olive di nome Olivastra non molto presente nei nostri oliveti, ma con cura raccogliamo in ottobre a inizio maturazione, ottenendo cosi un olio da un gusto leggermente più piccante,amaro, profumato (di oliva verde e radicchio amarognolo) ma molto elegante al palato.